Muita gente foge do quibe por achar que ele é muito calórico. No entanto, é possível torná-lo um prato fitness adicionando alguns ingredientes e levando-o ao forno.
Confira uma receita leve, deliciosa e vegetariana para surpreender os amigos:
INGREDIENTES
1 xícara de chá de grão-de-bico;
1 xícara de chá de trigo para quibe hidratado;
3 dentes de alho picados;
1/2 cebola picada ou ralada;
3 colheres de sopa de quinoa;
1 limão;
1 xícara e meia de chá de creme de ricota (ou cottage);
hortelã e salsinha a gosto.
MODO DE PREPARO
deixe o grão-de-bico de molho na água por 4 horas
após esse período, coloque-o em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;
passe o grão-de-bico no triturador até formar uma pasta;
em uma tigela, misture o grão-de-bico processado com o trigo para quibe já hidratado, o alho, a cebola, a quinoa, a hortelã, o limão e o sal;
aperte bem até formar uma massa homogênea;
em um recipiente, coloque a metade da mistura, adicione o creme de ricota, e cubra com o restante da massa;
leve ao forno médio, preaquecido em 20 minutos, até dourar.
Essa receita vegetariana é muito saudável, já que contém grão-de-bico e quinoa. No entanto, se você preferir, pode substituir esses ingredientes pela tradicional carne moída. Nesse caso, escolha um corte magro e deixe no forno por mais tempo (cerca de 40 minutos).
Revista Vitrini 